Menu

Terebess Gábor: Ezerízű Kína

ezerizu-kinaEz a könyv nemcsak szakácskönyv, nem csak recepteket találhatunk benne, hanem Kína kultúrtörténetét is megismerhetjük – amilyennek az a konyhából látszik. Az ősidőktől máig követi a felhasznált nyersanyagok, a főzési módszerek, az ínyesmesterség és a vendéglátás változásait ünnepeken, hétköznapokon át a paraszt vékonyfüstű konyhájától a császári lakomákig. Különös figyelmet szentel a kínaiak azon zöldség- és gyümölcsfajtájainak, amelyek nálunk is előfordulnak, megteremnek.

A kultúrtörténeti érdekességek mellett természetesen recepteket is megtalálhatók a könyben, fő célja azonban az, hogy e páratlan szakácsművészet szellemiségét tegye közkincsé.

Néhány recept a könyvből:

AZ EZERÍZŰ KÍNA RECEPTJEI
FŐTT RIZS
MUSTÁRZÖLDJE-LEVES SZŰZÉRMÉKKEL
CSONTLEVES
FECSKEFÉSZEK-LEVES
CÁPAUSZONY-LEVES
KÍNAI KEL LEVES “CELOFÁN” CÉRNAMETÉLTTEL
HALLEVES KORIANDER ZÖLDJÉVEL
FŐTT MARHAHÚS
SAVANYÚ-ERŐS LEVES
ROPOGÓSRA SÜLT HAL
PIRÍTOTT MÁJ ÚJHAGYMÁVAL
PIRÍTOTT ZÖLDPARADICSOM TOJÁSSAL
KÉTSZER PIRÍTOTT SERTÉSCOMB
PIRÍTOTT MARHAHÚS HAGYMÁVAL
SÜLT HAL BORMÁRTÁSBAN
ROSTONSÜLT VESEPECSENYE
VÖRÖSRE FŐTT CSÜLÖK TOJÁSSAL
LÓTUSZLEVÉLBEN FŐTT DAGADÓ
PIRÍTOTT CSIRKEMELL SZEZÁM-MÁRTÁSBAN
EGÉSZBEN FŐTT HAL
FŐTT CSIRKE
PAPÍRBAN SÜLT HÚS
ROPOGÓSRA SÜLT PECSENYEKACSA
PEKINGI SÜLT KACSA
MANDARIN-PALACSINTA
BAMBUSZRÜGY CSÍPŐS HÚSMÁRTÁSSAL
TENGERI KAGYLÓK-RÁKOK TÉSZTÁVAL
GŐZBEN FŐTT KÍNAI KEL

AZ EZERÍZŰ KÍNA KÖNYV LETÖLTÉSE

Kategóriák